Instant leves hideg napokra

Gyors, tápláló és egészséges

Könnyű most erről a receptről írni, mert épp most ettem meg, és nagyon jól érzem magam. Finom volt, tápláló, mégis könnyű és ízgazdag. Erre mondják azt, hogy azonnal vérré vált. Egy olyan levest készítettem ma, ami hatékonyan erősíti az immunrendszert, nem mellesleg gyorsan elkészül, és még finom is. Kell ennél több?





Jókedvűen ősszel is: Főzz kompótot, fűszerezd vaníliával!

Anyukám receptjei újragondolva

A hagyományos magyar receptek nagyon fontosak számunkra, mert alapvetően a nálunk termő alapanyagokra támaszkodnak, és az időjárásnak megfelelően fűszereznek. Milyen fűszereket érdemes ősszel használni? Milyen ételeket jó enni hideg időben? Milyen hagyományokat érdemes megtartani, és melyek azok, amiket érdemes újragondolni?





Frissítő nyári fermentált italok

Gyömbéres gyümölcsfröccs

Most éppen a nyári nagy hőségre való tekintettel italokkal kísérletezek, melyek még számomra is meglepően frissítőek, üdítőek és az ízek legkülönfélébb irányaiba lehet kalandozni velük. A fermentál italok valószínűleg a ma oly divatos szénsavas üdítőitalok ősei. A nagy különbség az, hogy ezekben az italokban természetes szénsav fejlődik, alacsony a cukortartalmuk, inkább savanykás ízűek, illetve probiotikumként működnek. A szénsavas üdítőitalokkal ellentétben tehát egészségesek, emellett pedig legalább annyira ízletesek, mint a hozzáadott szénsavval készült társaik. A természetesen fejlődő szénsav nem bánja a gyomrot, nem szárít, hanem sokkal inkább frissít és üdít.





Színes zöldségszalagok, színes nyári élmények

Sárgarépa-cukkini saláta

Te mivel töltöd a nyarat? A legtöbben nyáron leeresztenek, utaznak, pihennek, kikapcsolnak. Kilépnek az életükből, hogy aztán friss szemmel és lendülettel folytatni tudják ott, ahol abbahagyták. Én emellett szoktam más módokon is kilépni, aminek elsősorban az a célja, hogy ne ugyanott folytassam, ahol abbahagytam. Ez a lazulós időszakot arra használom, hogy tudatosítsam a szokásaimat, felülvizsgáljam a létjogosultságukat, és változtassak rajtuk, ha szükséges. Az egyik ilyen szokás, amit találtam, és változtatni szeretnék rajta: minden fontosabbnak tűnik mint a blog írása, pedig ez az egyik kedvenc tevékenységem. Leginkább összetettsége miatt szeretem: írás, fotózás, főzés, az alapanyagok vizsgálata, új receptek felfedezése, új alapanyagok kipróbálása. Ezzel a cikkel szeretnék egyúttal egy olyan formát találni a blogbejegyzéseknek, amit a megújuló felületen is fogok használni. Rendszeres, szezonális receptekre lehet számítani, egy megújult és jól használható felületen.





Hummusz mungóbab-csírából

Frissítő, tavaszi, tisztító recept

Ezzel a bejegyzéssel szeretnélek Titeket tovább inspirálni arra, hogy kezdjetek el csíráztatni. Tényleg nagyon egyszerű. A csírák nagyon táplálóak, és különösen tavasszal nagyon fontos alapelemei a táplálkozásunknak. Nagyon nagy a vitamin tartalmuk - A-, B-, C-, E- vitaminokban gazdagok -, magas a kalcium, vas, szelén és cink-tartalmuk. Könnyebben emészthetőek, mint azok az alapanyagok, amikből csíráztatunk, mivel az áztatás és a csíráztatás folyamata beindítja az enzimek működését a magokban, és lebontja a komplex fehérjéket és a keményítőt egyszerű aminosavakká, peptidekké és egyszerű szénhidrátokká. Ebben a bejegyzésben bemutatom, hogy milyen egyszerű a csíráztatás, és csupán néhány teljesen hétköznapi eszközre lesz szükséged hozz, másrészt pedig ötleteket kapsz a felhasználásukra, harmadrészt pedig egy frissítő tavaszi, tisztító receptet is kipróbálhatsz.





Feketelencse-saláta színesen, sült édesburgonyával

Könnyű és tápláló ételek tavaszra készülve 1.

A tavalyi évindító tisztítókúra egyik legkedveltebb fogása volt az alábbi recept: sült édesburgonya szeletek főtt fekete lencsével, párolt szárzellerrel és gránátalmával. Ez az étel jól mutatja, hogy a tisztítókúrának nem kell éhezésnek lennie. Unalmasnak sem. Sokkal inkább az inspiráltságot keressük: kevés, válogatott alapanyagból készítünk energiát és erőt adó ételeket, amik táplálnak és tisztítanak minket egyszerre. Ez a célunk ilyenkor tél végén, a tavaszra készülve: megkönnyebbülni, fellélegezni és új lehetőségeket felfedezni. Lerakni a felesleget, és megújult energiával együtt zsongani a tavasszal.





Tisztító kurkuma-gyömbér tea

Tisztít, erőt ad és felvidít

A tavaszra felkészülő időszak egyik fontos itala nálunk a kurkuma-gyömbér tea: melegíti a testet (kezet) és a lelket. Gyönyörű színével még a legszűrkébb hétköznapokon is jókedvre derít. Pont jó tél végére, amikor az ember kezd egy kicsit nehezebben szépséget és vidámságot találni a napjaiban. Emellett igazi energiabomba, ami segít a máj méregtelenítésében, így nem maradhat ki a tavaszi készülődésből.





Sárgabarackos diótorta levendulával

Gluténmentes süti nyári délutánokra

Anyukám múlt héten rózsabarckkal állított be hozzánk. Lekvárfőzésre készült. Anyukám lekvárjai - különösen a baracklekvár - valami eszméletlenül finomak, illatosak, szép narancssárgák, és nem édesek. A barackok annyira finomak voltak, hogy nem hagyhattuk, hogy csak lekvár készüljön belőle. Befaltunk egy adagot csak úgy, és gyorsan előkaptam a régen dédelgettett receptemet, amit még télen szemeltem ki, amikor a barátnőmtől karácsonyra Ottoleghi Plenty 2.-jét megkaptam ajándékba. Kicsit változtattam csak a recepten: a búzaliszt helyett hajdinalisztet használtam, a cukor mennyiségét pedig egyszerűen elfeleztem. Holnap kipróbálom teljesen cukor nélkül is... Szereztem a minap még 2 kg rózsabarackot, hogy készüljön pár üveg sárgabarckbefőtt is. Télen is jól fog jönni ez a recept. A dió-levendula-sárgabarck kombináció remek, érdemes kipróbálni. Legutóbb vendégségbe vittem, és úgy tűnt, hogy nem csak udvariasságból kérik a receptjét… 





Neonzöld, szanaszét gurul és lehet belőle fasírtot csinálni: Borsó

Borsófasírt, borsóleves, borsópüré és a többiek

Az idei kedvenc zöldborsóból készült ételeimet gyűjtöttem össze ebben a bejegyzésben. Van közte fantasztikus mentás-amarántos borsófasírt, borsópüré és a kedvenc gyermekkori borsólevesem mellett egy kókusztejes-mentás krémleves is. Három dolog közös bennünk: gyönyörű zöld mindegyik, izgalmasak és nagyon hamar elkészülnek.





Oldalak