Mit együnk tavasszal és miért?

Zöldeket!

A szezonális étrend nem csak divatos, hanem logikus is. Mi más is szolgálhatná az egészségünket jobban, mint az, ami éppen terem. Március-áprilisban már kezdenek megjelenni az új, friss tavaszi zöldségek a piacokon – legfőképpen a salátafélék és leveles zöldségek, retek, spárga –, de nem tudom, hogy ti hogy vagytok vele, én ilyenkor sokszor még-még többre vágyom. Ki az erdőbe. Beszívni a friss tavaszi harmat illatát, a harsogóan üde zöldeket nézni, szedni, ízlelgetni. Tavasz van! Az egyik legfontosabb és legérdekesebb zöldségnövény ilyenkor a csalán, amit mostanra szinte elfelejtettünk használni. Ehhez adok most tippeket és recepteket, és alaposan körbejárjuk, hogy miért is fontos és érdemes ilyenkor csalánt enni.





Csokis-diós kalács kovásszal

Babka

A húsvéti ünnepek elengedhetetlen kellékei közé tartozik a sonka, a tojás és a kalács. Mivel ősz óta folyamatosan a kovásszal kisérlezetek, és egyszerűen szerelmes lettem a kovász misztériumába, mi is készülhetett volna más, mint kovásszal kelesztett kalács. Ha van élő kovászunk, akkor nem bonyolultabb a folyamat mint élesztővel. Tényleg nem...





Hogyan éljük túl a húsvéti megrakott asztalokat?

Hat egyszerű tipp és trükk az ünnepekre

A nagyevős ünnepek előtt – karácsony, húsvét – mindig sokan kérdezik, hogy milyen trükkökkel lehet megvalósítani, hogy ilyenkor is nagyjából rendben legyen az emésztésünk, mégse sértsük meg a sokat készülő családot azzal, hogy szinte semmit nem eszünk. Ez nem egy könnyű dolog, nekem is okoz némi fejtörést néha, de időközben van néhány trükköm, ami egészen jól működik.





Csírák a tavaszi étrendben

Csíra-konyha

A kora tavaszi időszakra meglehetősen leszűkül a zöldségek tárháza, és kezd unalmassá válni a téli étel: valami újra és frissre vágyunk. A csírák ropogósan frissek, izgalmasak, ízesek és nem mellesleg nagyon táplálóak is. Mindent megadnak tehát, amire ilyenkor tavasszal szükségünk van. A tavasz az 5 Elem rendszerében a Fa Elemhez tartozik, ahogyan a csírázó magok is. Ez a kezdet, a megújulás, a felfelé-kifelé törekvés időszaka. Felpezsdül az élet, így mi is egyre inkább mozgékonnyá válunk. Ezt az energiával teli és tevékeny állapotot lehet támogatni a csírák fogyasztásával: a csírák vitalitása által a magunkban lévő vitalitást táplálhatjuk.





Egészséges étrend a hétköznapokban

Tápláló reggeli receptek gyújteménye

A tavaszt köszöntő évindító tisztítókúra lezárásaképpen két dologgal készültem. Egyrészt 8 pontban összefoglaltam, hogy mit érdemes megtartani a hétköznapokra az elmúlt egy hétből, melyek mindegyik egyszerű és igazából magától értetődő. Mégsem mindig csináljuk. Válasszunk ki 3 vagy 5 pontot, akár az összesset és tartsuk magunkat hozzá. A másik pedig: összegyűjtöttem néhány tápláló reggelireceptet a blogról, mert a számomra ez az egyik legfontosabb szempont. 

Ezért is választottuk a legközelebbi Restaurant Day alkalmával a pop-up éttermünknek a BRUNCH témát. Gyertek, és február 21-én bruncholjatok velünk és az 5 Elemmel! 

Részeletek: http://otelemesetrend.hu/event/5-elements-sunday-brunch/





Tápláló reggeli 2.

Zöldségleves csírákkal és barnarizzsel

A számunkra legmegfelelőbb reggeli megtalálásával sokat tehetünk az emésztésünkért. Sok esetben a nem megfelelő vagy hiányzó reggeli okozza a napközben hirtelen megjelenő édességvágyat például, de sok más kellemetlenség is megszüntethető egyszerűen azáltal, hogy reggelizünk, mégpedig azt, ami nekünk a leginkább megfelel. A Hagyományos Kínai Orvoslás (HKO) az emésztésért felelős Lép és a Gyomor funkciókört röviden Középnek is nevezi. A testünk megfelelő táplálásával ezt a Közepet erősítjük. A Lép és a Gyomor reggel 7 és 11 között a legaktívabb, ezért testünk ez idő alatt tud a táplálékból a legtöbb tápláló energiát meríteni. Hogyan?





Párolt kelbimbó, zeller miszóval és hummusz

Évindító tisztítókúra ONLINE

A mai napi menünk egyszerű volt eddig, ahogy elő van írva... Ebédre a képen látható hummuszt ettük párolt kelbimbóval (az utolsók a kertünkből...) és párolt zellerrel, amire miszó szószt tettem.

Receptet talán csak a humuszhoz tudok adni, de az is inkább csak egy a sok humussz-variáció közül, nálam nagyon egyszerű...





Felkészülés: természetes tartósítás

Évindító tisztítókúra ONLINE

Ha követed ezt a módszert, hűtőben tárolva gondoskodhatunk a rohanó hétköznapok megfelelő regglijéről, ebédjéről vagy vacsorájáról. Csak ki kell venni a hűtőből és megmelegíteni. Mindig érdemes az így tartósított ételeinket egy kicsit felfrissíteni, hogy legyen bennük friss Qi is:  sok friss zöldfűszerrel vagy friss zöldséggel, amit hozzákeverünk az ételünkhöz. Amikor van időm sok más hozzávalót is konyhakészre készítek el, és így alaposan megrövidül az ételek elkészítési ideje a rohanó hétköznapokban. LLeírás és lista a cikkben...





Reggeli rituálék: meleg víz és kuzu

Évindító tiszítókúra

Mindenkinek másképpen zajlik a reggel: vannak, akik kipattannak az ágyból és azonnal nekilátnak az aznapi teendőknek, másoknak szükségük van időre a felébredéshez. A napi ritmus nagyon habitus és egyénfüggő, és érdemes odafigyelni rá. Reggel az ébredéssel ugyanis nem csak az elménk és a szellemünk ébredezik, hanem a testünk is.

Reggeli rituáléja majd minden embernek van: torna, kávé, tea, üldögélés – ezek a leggyakoribbak. Lehet hosszabb vagy rövidebb, aktív vagy inkább nyugodt – a lényeg, hogy nekünk jó legyen. Érdemes valami ilyesmit kialakítani magunknak, hogy egy kis időre magunk tudjunk lenni, és ezzel megalapozzuk a napunkat.

Két ilyen rituálét vezetünk be a holnapi nappal: egy csésze meleg víz és kuzu. Mindkettőt éhgyomorra igyuk.





Évindító tisztítókúra - ONLINE program

Felkészülés a tavasz kirobbanó energiáira

ÉVINDÍTÓ TISZTÍTÓKÚRA ÉTRENDJE

1. Egyszerűen elkészített ételek párolva és főzve, levesként, főzelékként liszt, tejtermék és állati alapanyagok nélkül

2. Szezonális alapanyagok, melyek ilyenkor a leginkább támogatják a szervezetünk és az emésztőrendszerünk egyensúlyát.





Oldalak