Yogi tea

Yogi tea

It is a warming, delicious drink for cold days. Furthermore, it can be well prepared at night for the next breakfast as it is much better if the spices steep in the water for a whole night. In this case, a real strong and warming drink is waiting for us in the morning that we only need to warm up, pour some double cream almond milk (or milk of your choice) into it and sweet to taste.





Jógitea

Jógitea

Melengető, ízletes ital hidegebb napokra. Ráadásul jól előkészíthető este a másnapi reggelihez, ugyanis sokkal jobb, ha a vízben egy egész éjszakán át áznak a fűszerek. Ilyenkor valóban egy markáns, melegítő ital vár majd ránk reggel, amit csak meg kell melegíteni, önteni bele egy kevés tejszínt, esetleg mandula- vagy zabtejet, és édesíteni ízlés szerint.





Pork in caramel sauce

Pork in caramel sauce

Vietnamese cuisine is simply sensational: fresh, green tastes, easy to make, and very, very exciting tastes. Additionally, there is something European in it thanks to the French. Their many years appearance can be strongly felt in the Vietnamese cuisine: they eat baguette, use butter and mayonnaise. However, the best in the Vietnamese food is the usage of fresh herbs. The Vietnamese cuisine can be known from many cookbooks, but the one I really like doesn’t not only publishes receipts, but also introduces the country and its culture throughout the cuisine.





Sertéshús karamellszószban

Sertéshús karamellszószban

A vietnámi konyha egyszerűen zseniális: friss, üde ízek, egyszerűen elkészíthető, mégis izgalmas ételek. Ráadásul van benne valami európai, ami a franciáknak köszönhető. Sokéves jelenlétük erősen érezhető a vietnámi konyhán: esznek bagettet, használnak vajat, majonézt. A legjobb azonban a vietnámi ételekben a rengeteg friss fűszernövény. A vietnámi konyhát leginkább egy magyarul is beszerezhető szakácskönyvből ismerhetjük meg, mely ráadásul nem csupán recepteket közöl, hanem bemutatja az országot és az étkezésen keresztül az ország kultúráját. A Vietnám - konyhaművészet és kultúra című szakácskönyv inspiráló, szép, és jól elkészíthető recepteket közöl.





Preserved lemon

Preserved lemon

Preserved lemon is actually one of the most exciting spices. It can be used up for a wide range of foods: it is perfectly suitable to flavor stews, sauces, meat and vegetable foods. So it is very widely usable and thanks for its amazingly rich taste, it simplifies our job very much during cooking: using this spice almost solves seasoning. Preserved lemon is in fact a Moroccan speciality, but used all over North-Africa. It is prepared in many ways with different seasoning.





Sóban eltett citrom

Sóban eltett citrom

A sóban eltett citrom valójában az egyik legizgalmasabb fűszer. Rengetegféle ételhez felhasználható: raguk, mártások, húsételek zöldségételek fűszerezésére kiválóan alkalmas. Nagyon sokoldalúan bevethető tehát, elképesztően gazdag íze miatt pedig tulajdonképpen végtelenül leegyszerűsödik a dolgunk főzés közben: ha ezt a fűszert használjuk, szinte meg is van oldva a fűszerezés.

A sóban eltett citrom tulajdonképpen marokkói specialitás, de egész Észak-Afrikában használják. Sokféleképpen készítik, különböző fűszerezéssel.





Saffron cauliflower with spicy rice pilaf

Saffron cauliflower with spicy rice pilaf

The saffron cauliflower is based on one of the receipts in Ottoleghis book Plenty - the second one in order. Ingredients are almost the same except olive what we excluded in this case. If you have good quality olive at home, don't hesitate to add it. However, the food preparation process has been changed. Instead of cooking the cauliflower in spicy water, we first have rather roasted it and then cooked together with vegetables. So the cauliflower gets a whole different taste than the cooked one. Even those are satisfied who in general are not fan of it.





Sáfrányos karfiol

Sáfrányos karfiol

Valószínűleg nem ez lesz az utolsó hivatkozás Yotam Ottoleghire, az izraeli származású szakácsra, aki egyszerű, mégis izgalmas kreációival vette le a lábáról Londont. Éttermei városszerte népszerűek, mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy immáron két szakácskönyve is megjelent. A sáfrányos karfiol a Plenty című - sorrendben második - könyvének egyik receptje nyomán készült. A hozzávalók szinte teljesen megegyeznek - kivéve az olajbogyót, amit ez alkalommal elhagytunk. Ha van otthon jó minőségű zöld olivabogyónk, akkor ne habozzunk beletenni. Az étel elkészítésének módszerét azonban megváltoztattuk - ahelyett, hogy a fűszeres lében megfőztük volna a karfiolt, inkább először lepirítottuk, és utána rotyogtattuk össze a fűszerekkel. Így a karfiol sokkal markánsabbá válik, és általában még azok is elégedetten hümmögnek, akik általában nem rajonganak érte.





Oldalak