Édes szezámgolyók

Közös tavaszi tisztítókúra 2015.
Édes szezámgolyók

Néhány szó a tavaszi tisztítókúra lezárásaképpen, és egy édes meglepetés a kúra végén! Mert megérdemelejük...

Szezámgolyók cukor nélkül, aszalt gyümölcsökkel. Nem csak szépek és finomak, remekül táplálnak is. És még lelkiismeret furdalásunk sem lesz utána. A recept az 5 elem szerinti táplálkozás anyáknak és gyermekeiknek című könyvből származik, melynek fordítását pár nappal ezelőtt fejeztem be. Ebben a pillanatban a Lunarimpex kiadóban zajlik a szöveg korrektúrázása, ahol nagyon lelkes mindenki, ugyanis a könyv átfogó képet ad a gyermekvállalásról: a gyermeknemzésre való felkészüléstől kezdődően egészen az iskoláskorú gyermek táplálkozásáig elvezet. Addig is, amíg a nyomdából kijön az első példány – fogok itt is ujjongani –, itt ez a recept, amit nem csak édességként szolgálhatunk fel, hanem a gyerekeknek tízóraira vagy uzsonnára is becsomagolhatunk. Én most anyukámnak készítettem meglepetésként ajándékba…





Spinach with sweet potatoes, juniper berries and turmeric

Community Spring Cleanse 2015.
Spinach with sweet potatoes, juniper berries and turmeric

Sometimes I choose ingredients by their colour. I love the deep green of spinach. I looked for a proper contrast and found the vibrant orange as a good counterpoint. It was irresistible paired with the deep green of spinach. We gave this combination a try a few times, and found it not only beautiful, but really tasty as well. We fell in love with the combination: the rich creaminess of sweet potatoes and the sharp taste of spinach. As I looked for spices, I went for the colours again: I choose the bright yellow turmeric, the vibrant orange zest and the deep velvet juniper berries.





Spenót édesburgonyával, borókabogyóval és kurkumával

Közös tavaszi tisztítókúra 2015.
Spenót édesburgonyával, borókabogyóval és kurkumával

Néha az alapanyagok kombinációjánál a színek vezérelnek. Imádom a spenót mélyzöld színét. Ehhez kerestem megfelelő kontrasztot. A narancs harsánysága jó ellenpontnak tűnt, és a spenót sötétzöldje mellett egyszerűen ellenállhatatlannak tűnt. Az édesburgonya édes-földes íze, és krémesen puha textúrája amúgy is nagy kedvencünk. A spenót kissé fémes, direktségéhez kiválóan illik. Így hát kipróbáltuk együtt, és nem csak szép, hanem finom is. A fűszerek kiválasztásánál is színek vezéreltek: az élénksárga kurkuma és a rikító narancshéj mellett a mélybordó borókabogyó mellett döntöttem.





Green asparagus with sun dried tomatoes and parsley

Community Spring Cleanse 2015.
Green asparagus with sun dried tomatoes and parsley

Asparagus is a really beautiful vegetable. At this time of year we can eat so much of it, that is enough for the rest of the year. It is a truly spring time veggie: it is sweet-bitter in taste with refreshing effects. Asparagus is a watery vegetable and is able to nourish the fluids of the body/the bodily fluids. It has cleansing properties and tones up the excretion. It directs the energy downwards, so it is just the perfect vegetable to be part of the spring diet.

 




Zöldspárga aszalt paradicsommal és petrezselyemmel

Közösségi tisztítókúra 2015.
Zöldspárga aszalt paradicsommal és petrezselyemmel

A spárga nagy kedvenc. Mivel csak szezonban – ilyenkor tavasszal – lehet jó spárgát kapni, ezért ilyenkor érdemes rendszeresen venni és enni. A spárga enyhén keserű-édes, frissítő hatású zöldség. Magas víztartalma által táplálja a Testnedveket. Nagyon jól tisztít, elsősorban a vízkiválasztó rendszert élénkíti. Lefelé és kifelé vezeti a test energiáit, így remekül illik a tavaszi étrendbe.

 




Teatime: mint-mate, fresh nettle and the others…

Community Spring Cleanse 2015.
Teatime: mint-mate, fresh nettle and the others…

I have a friend who introduced me to the mint-mate combination. I really enjoy it when I visit her, and lately I also make it at home. I have to thank her for that, but also for the proofreading of the English texts. She is the one behind the right versions of all the English posts.

Why and when to drink mint-mate tea?: If you tend to have headaches, then it could help. It cools down the head directing the energy downwards. It refreshes, gingers up, so you could even drink it instead of coffee.





Teázzunk: menta-mate, friss csalán és a többiek

Közösségi tisztítókúra 2015.
Teázzunk: menta-mate, friss csalán és a többiek

Egy barátnőm készít mindig mate-mentateát, amikor meglátogatom. Nagyon megszerettem nála, és most már itthon is  készül. Neki nem csak a teát, hanem az angol nyelvű posztok korrektúráját is köszönöm.

Miért és mikor igyunk mate-mentateát?: Ha hajlamosak vagyunk néha a fejfájásra, akkor sokat segíthet, ugyanis hűt, lefelé irányítja az energiát, ami fejfájást okozhat. Rendkívül frissítő, élénkítő hatású, így akár kávé helyett is ihatjuk.





Marinated radish and other vegetables

Community Spring Cleanse 2015.
Marinated radish and other vegetables

One of my favourite delicacies these days is marinated radish. It is a new discovery for me, because I didn’t really like radishes until I found out that I could cook, steam or marinate them. So it is not radishes that I don’t like, but raw radishes. I have frequently used them in the last couple of weeks in soups, as steamed veggie or marinated like in the picture.

A few weeks ago I just met someone who doesn’t like raw radishes either, and she felt very fortunate to find out about their steamed, cooked or marinated varieties. So I thought it would be worth sharing. Let’s try it!





Pácolt retek és más zöldségek

Közös tavaszi tisztítókúra 2015.
Pácolt retek és más zöldségek

Az egyik kedvenc csemegém mostanában a párolt retek. Nem nagyon szeretem nyersen, mert nagyon hűt, így általában levesbe teszem, vagy így pácolva készítem. Nagyon megszerettem, amióta rájöttem, hogy nem csak nyersen lehet retket enni. Múltkor egy tanácsadás alkalmával találkoztam valakivel, aki ugyanerről számolt be a retek kapcsán, így kiderült, hogy nem én vagyok az egyetlen, aki hadilábon áll a nyers retekkel. Gondoltam akkor mások is tudják meg, hogy a retek pácolva, párolva vagy egy pár percig főzve igazán szelíd arcát mutatja. Próbáljátok ki! 





Mit kezdjek ezzel a fűszerrel?

5 elemes főzőtanfolyam: Fűszerek és emésztés
Mit kezdjek ezzel a fűszerrel?

Nem mindig tudod, hogy egy-egy fűszerrel mit is csinálj? Szeretnél érdekesebben főzni, és minél többféle fűszert használni, de nem tudod, hogy kezd hozzá?

Szeretnéd megérteni az emésztési folyamatot? Érdekel az emésztés testi oldala mellett az is, hogy hogyan hat egy-egy táplálék a test mellett az energetikai és a szellemi folyamatokra? Hogy készítsünk 1 zöldségből és 1 gabonából mindig mást?

  • Fűszerkóstoló: ismerkedés a fűszerekkel 5 elemes szemmel
  • Az ételek lelke a fűszer
  • Fűszerkeverékek és szószok készítése
  • Föld elem: a Közép stabilitása és a táplálkozás
  • Az emésztési folyamat kérdései testi, energetikai és szellemi szinten




Oldalak