Kókusztejes créme caramel kandírozott citromhéjjal

Elegáns desszert gyorsan és egyszerűen – tej nélkül
Kókusztejes créme caramel kandírozott citromhéjjal

Ezt a receptet a kedvenc vietnámi szakácskönyvemből adaptáltam – ott tejjel és tejszínnel készül, a kókusztej csak ízkomponens benne, emellett még csempésztem bele fűszereket és kandírozott citromhéjat is. Így egy kerek, 5 elemes desszert lett belőle. Az eredmény lenyűgöző. A barátnőm is el volt ragadtatva tőle… 





Tavaszi zöldek, érdekes saláták: Salátaboglárka kandírozott narancshéjjal

5 Elemes Főzés újra a Szatyorban
Tavaszi zöldek, érdekes saláták: Salátaboglárka kandírozott narancshéjjal

Én nem érem be ilyenkor a rukkolával és az olasz fejes salátával – semmi értelme -, hanem fogom a vászonszatyromat, és kimegyek a közeli erdőbe, és szedek egy maroknyi friss zöldet. Most éppen leginkább salátaboglárka van, a tyúkhúr is elkezdett kibújni, és találtam már egy kevés madársóskát is. Ezek rendezgetem a tányérra a reggelihez és ebédhez, és készítek hozzá mindig valami izgalmas szószt is, hogy a tavasz íze még inkább feldobja a napunkat.

Ilyen és ehhez hasonló zöldekkel főzünk jövő héten szombaton a Szatyorboltban (1085 Budapest, Gyulai Pál u. 12.) az 5 Elem jegyében. Jelentkezni zoldszatyor@gmail.com címen lehet.





Brussels sprouts with star anise and pink grapefruit

News and a Book...
Brussels sprouts with star anise and pink grapefruit

Here we are again after a long break with an exciting recipe and some really good news. We may not be present in the blog, but we are building it in other ways. For now we have a book to present – no, it is not a cookbook… It is a 5 Elements Nutrition book about pregnancy, breastfeeding and the child’s food in the first few years. And of course we have an exciting recipe as well...





Kelbimbó csillagánizzsal és pink grapefruittal

Hírek és egy könyv...
Kelbimbó csillagánizzsal és pink grapefruittal

Nem téli álmot alszunk augusztus óta. Annyi minden történik, hogy elképesztő. Sokkal inkább nevezhetjük az elmúlt fél évet a háttérmunka időszakának: építkezünk ugyanis folyamatosan, mégpedig úgy, hogy a blog is fontos és szilárd helyet kapjon. Azt lehet tehát mondani, hogy a blog köré építkezünk. Izgalmas recept is jár azonban végre a hírek mellé: egy Ottoleghi által inspirált kelbimbó. Az alapmotívumokat megtartva (kelbimbó, csillagánizs és pomeló helyett grapefruit) készült tehát a következő recept, mégis más lett jócskán: nem főztem, hanem pirítottam, másképp fűszereztem, cukor helyett melaszt tettem hozzá..., mégis Ottoleghis lett. Nekem van egy ilyen kategóriám: ottoleghis. 





Kókuszos csokipuding

Izgalmas édesség tej és liszt nélkül
Kókuszos csokipuding

Ezzel a desszerttel garantáltan sikert arathatunk: telt ízével mindenkit levesz a lábáról. Kevés dolog kell hozzá, ami egyszerűvé teszi mind a bevásárlást, mind pedig az elkészítést. Abból a kevés dologból azonban próbáljuk a legjobbat megvenni. Az egyetlen szabály tehát: csakis kiváló alapanyagokat használjunk...





Green Vegetables with Shitake Mushrooms or Bacon and Miso

China Tour 1. – Longhu Shan with some Bacon
Green Vegetables with Shitake Mushrooms or Bacon and Miso

This recipe has been waiting for some time now. It appeared in our kitchen first when we got back from China last year, then this spring when I made it with some green peas, and now again. This is the best time to share it, it seems – we have some green beans, shitake mushrooms, miso, and for the non-vegetarians some bacon.





Zöldbab, -borsó , szárzeller shitake gombával és miszóval, akár mangalicaszalonnával

Kínai körút 1. - A Longhu Shan és a szalonna
Zöldbab, -borsó , szárzeller shitake gombával és miszóval, akár mangalicaszalonnával

Régóta várja ez a recept, hogy mikor kerül sorra. Először akkor merült fel, amikor legutóbb hazatértünk Kínából tavaly tavasszal, aztán egy évvel később került elő újra a borsószezonban, majd most ismét. Úgy tűnik most állt össze minden feltétel hozzá: zöldbab, shitakegomba, miszó – és a nem vegák számára az újonnan felfedezett verőcei hentestől mangalicaszalonna.





Coconut Balls without Meal

In the footsteps of Ferran Adria
Coconut Balls without Meal

This is a very quick and easy dessert, and cheap as well. You only need lots of unsweetened shredded coconut, one egg and some sugar. That’s all. The recipe comes from the world famous cook, Ferran Adria’s book The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adria. We have prepared it several times since we discovered it. I like to take it as a present if we are invited to somewhere – it is a nice surprise wrapped up in a pretty box.

 





Kókuszgolyó liszt nélkül

Ferran Adria nyomán
Kókuszgolyó liszt nélkül

Ez most újra egy nagyon egyszerű, ráadásul olcsó és nagyon látványos édesség – nem más mint a világ legjobb szakácsa – Ferran Adria Mindennapi ínyencségek című könyvéből. Többször készítettük már, mindig hatalmas sikert aratott. Szoktam például ajándékba vinni – egy szép dobozba csomagolva nagyon jó kis meglepetés. És nem kell más csak kókuszreszelék, tojás és cukor. Ennyi az alaprecept. Szoktuk variálni. Nagyon jól működik nádcukorral vagy muscovadoval illetve pálmacukorral.





Oldalak