Vegetable stock with herbs

Community Spring Cleanse 2015.
Vegetable stock with herbs

The most important thing in the spring cleanse and in our everyday life is stock. For this cure we are going to make vegetable stock with herbs. Get used to it now, and make stock every week!

The stock can be used in many different ways – that’s why we always keep  some in our refrigerator:

  1. You can make different soups very quickly: cream soups, vegetable soups with rice noodle or cooked grains and pulses, it is very nice as a vegetable soup with coconut milk and turmeric.
  2. You can drink it during the day as a warm drink: it fills your stomach and gives you energy, because has lots of Qi in it.
  3. It can also be used as a steam liquid for vegetables, because it makes them more flavourful and you don’t have to use so much salt.




Gyógynövényes zöldségalaplé

Közösségi tisztítókúra 2015.
Gyógynövényes zöldségalaplé

A tavaszi tisztítókúra és általában a hétköznapok egyik legalapvetőbb kelléke a gyógynövényes zöldségalaplé. Szokjatok rá most, és főzzetek mindig alaplevet!

Az alaplé nagyon sokféleképpen használható ugyanis, ezért mindig tartunk a hűtőben néhány üveggel:

  1. gyorsan készíthető belőle bármilyen leves: krémleves, zöldségleves főtt gabonával és/vagy főtt hüvelyessel, remek íze és színe van a kókusztejes-kurkumás zöldséglevesnek.
  2. Meleg italként egész nap fogyasztható: elveszi az éhséget, és táplál, ugyanis a hosszú főzési idő és a zöldségek és gyógynövények miatt sok Qi van benne.
  3. Használhatjátok zöldségek párolásához folyadékként – víz helyett –, ugyanis annyira ízgazdag, hogy kevésbé kell sózni.




Community Spring Cleanse 2015

Relax and breathe deeply
Community Spring Cleanse 2015

Instead of recipes I would like to share some ideas about spring with everybody who will join us for the upcoming event of Collective Spring Cleanse from 4th of May https://www.facebook.com/events/1619244148294822/ And also with all those of you  who might just want to know more about spring energies…

The spring cleanse is mostly about enjoing the bursting energies of spring. We don’t really do much, just get in tune with nature – everything is green, flowering, coming into leaf -, we also come alive and embrace the renewal of life. If we can do it joyfully, the best we can do is dance and go with the flow. In this case we should do spring cleanse only if we feel like doing so. 

 





Közös tavaszi tisztítókúra 2015.

Lazíts és vegyél mély levegőt kint a szabadban
Közös tavaszi tisztítókúra 2015.

A receptek mellett most néhány jótanácsot szeretnék megosztani mindenkivel, aki szeretne tavaszi tisztítókúrát csinálni: velünk közösen május 4-től https://www.facebook.com/events/1619244148294822/ vagy egyszerűen csak érdekli a tavaszi étkezés…

A tavaszi tisztítókúra leginkább a tavasz energiáinak örömteli üdvözlése. Nem teszünk ilyenkor más, mint ráhangolódva a természet energiáira – minden rügyezik, virágzik, levelet bont, zöldell -, mi is életre kelünk, és tárt karokkal fogadjuk az élet megújulását. Ha ezt teljes szívvel és örömtelien tudjuk megtenni, akkor igazából a legjobb, amit tehetünk, hogy táncra perdülünk, és csak akkor csináljunk tisztítókúrát, ha örömmel tesszük ezt. 

 





Tavaszi ételek a Máj és Epehólyag egészségéért

Ételtartósítás természetesen
Tavaszi ételek a Máj és Epehólyag egészségéért

Vidám körben zajlik ismét április 25-én az 5 elemes főzőtanfolyam következő tavaszi alkalma a Szatyorboltban (1085 Bp. Gyulai Pál u. 12.), ahol a fő témánk a Máj és az Epehólyag egészsége lesz. Ezúttal testi, energetikai és szellemi szinten is megvizsgáljuk e két Fa elemű szervünk működését. Az egy órás elméleti bevezető közben kóstolót tartunk, ahol mélyebben megismerjük az 5 elem ízeit. Mindezt közös főzés követi, mely során természetes tartósítási eljárásokkal ismerkedünk. El elkészíett ételeket hazavihetjük, hogy a következő héten kevesebb gondunk legyen a főzéssel...

 





Kókusztejes créme caramel kandírozott citromhéjjal

Elegáns desszert gyorsan és egyszerűen – tej nélkül
Kókusztejes créme caramel kandírozott citromhéjjal

Ezt a receptet a kedvenc vietnámi szakácskönyvemből adaptáltam – ott tejjel és tejszínnel készül, a kókusztej csak ízkomponens benne, emellett még csempésztem bele fűszereket és kandírozott citromhéjat is. Így egy kerek, 5 elemes desszert lett belőle. Az eredmény lenyűgöző. A barátnőm is el volt ragadtatva tőle… 





Tavaszi zöldek, érdekes saláták: Salátaboglárka kandírozott narancshéjjal

5 Elemes Főzés újra a Szatyorban
Tavaszi zöldek, érdekes saláták: Salátaboglárka kandírozott narancshéjjal

Én nem érem be ilyenkor a rukkolával és az olasz fejes salátával – semmi értelme -, hanem fogom a vászonszatyromat, és kimegyek a közeli erdőbe, és szedek egy maroknyi friss zöldet. Most éppen leginkább salátaboglárka van, a tyúkhúr is elkezdett kibújni, és találtam már egy kevés madársóskát is. Ezek rendezgetem a tányérra a reggelihez és ebédhez, és készítek hozzá mindig valami izgalmas szószt is, hogy a tavasz íze még inkább feldobja a napunkat.

Ilyen és ehhez hasonló zöldekkel főzünk jövő héten szombaton a Szatyorboltban (1085 Budapest, Gyulai Pál u. 12.) az 5 Elem jegyében. Jelentkezni zoldszatyor@gmail.com címen lehet.





Brussels sprouts with star anise and pink grapefruit

News and a Book...
Brussels sprouts with star anise and pink grapefruit

Here we are again after a long break with an exciting recipe and some really good news. We may not be present in the blog, but we are building it in other ways. For now we have a book to present – no, it is not a cookbook… It is a 5 Elements Nutrition book about pregnancy, breastfeeding and the child’s food in the first few years. And of course we have an exciting recipe as well...





Kelbimbó csillagánizzsal és pink grapefruittal

Hírek és egy könyv...
Kelbimbó csillagánizzsal és pink grapefruittal

Nem téli álmot alszunk augusztus óta. Annyi minden történik, hogy elképesztő. Sokkal inkább nevezhetjük az elmúlt fél évet a háttérmunka időszakának: építkezünk ugyanis folyamatosan, mégpedig úgy, hogy a blog is fontos és szilárd helyet kapjon. Azt lehet tehát mondani, hogy a blog köré építkezünk. Izgalmas recept is jár azonban végre a hírek mellé: egy Ottoleghi által inspirált kelbimbó. Az alapmotívumokat megtartva (kelbimbó, csillagánizs és pomeló helyett grapefruit) készült tehát a következő recept, mégis más lett jócskán: nem főztem, hanem pirítottam, másképp fűszereztem, cukor helyett melaszt tettem hozzá..., mégis Ottoleghis lett. Nekem van egy ilyen kategóriám: ottoleghis. 





Oldalak