Coconut Balls without Meal

In the footsteps of Ferran Adria
Coconut Balls without Meal

This is a very quick and easy dessert, and cheap as well. You only need lots of unsweetened shredded coconut, one egg and some sugar. That’s all. The recipe comes from the world famous cook, Ferran Adria’s book The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adria. We have prepared it several times since we discovered it. I like to take it as a present if we are invited to somewhere – it is a nice surprise wrapped up in a pretty box.

 





Kókuszgolyó liszt nélkül

Ferran Adria nyomán
Kókuszgolyó liszt nélkül

Ez most újra egy nagyon egyszerű, ráadásul olcsó és nagyon látványos édesség – nem más mint a világ legjobb szakácsa – Ferran Adria Mindennapi ínyencségek című könyvéből. Többször készítettük már, mindig hatalmas sikert aratott. Szoktam például ajándékba vinni – egy szép dobozba csomagolva nagyon jó kis meglepetés. És nem kell más csak kókuszreszelék, tojás és cukor. Ennyi az alaprecept. Szoktuk variálni. Nagyon jól működik nádcukorral vagy muscovadoval illetve pálmacukorral.





Rote Grütze: Piros bogyós gyümölcsök kuzuval

Tápláló desszert nyárra
Rote Grütze: Piros bogyós gyümölcsök kuzuval

Ezúttal egy igazi német specialitással érkeztem, azzal a különbséggel, hogy a mi rote Grütze receptünk keményítő helyett kuzuval készül. A kuzu egy növényi sűrítő- és zselésítő anyag, amit levesek, szószok, lekvárok, desszertek sűrítésére, zselésítésére használhatunk. A rote Grütze eredetileg egy vörös bogyós gyümölcsökből készülő puding. A gyümölcsöket édesen megfőzik, majd keményítővel besűrítik. Hagyományosan ribizliből, meggyből és málnából készült, mostanra már azonban bármilyen más vörös bogyós kerülhet bele, ami éppen akad. Gyors, egyszerű és remek csemege a nyári kánikula idejére. Annál is inkább, mert pár perc alatt elkészül.





Nyári karalábéragu aszalt paradicsommal és petrezselyemmel

Üde, gyors, olcsó és egyszerű
Nyári karalábéragu aszalt paradicsommal és petrezselyemmel

Ezt az ételt néhány éve rendszeres készítem, amikor van friss, roppanós karalábé. Ilyenkor mindig kerül az aszaltra belőle néhányszor. A recept nem tőlem, hanem egy kedves barátnőmtől származik. Ő találta meg a párolt karalábé, aszalt paradicsom és petrezselyemzöld hármasának zseniális egyensúlyát. E három alapvetően fontos bele, minden más csak díszítés és kiegészítés.





Poppy Seed Cake With Sour Cherry

Summer Dessert without Flour
Poppy Seed Cake With Sour Cherry

Here comes a delightful wheat-free cake with poppy seeds and sour cherries, for summer with yoghurt-cream on the top. It is very easy and quick to make. All the ingredients are good for strengthening the body’s yin: the poppy seeds are good for the bones and kidneys, the sour cherries for the blood, the eggs strengthen the life energy (Jing),while cream is helpful for all the thin people who tend to be tired and exhausted.





Meggyes máktorta liszt nélkül

Nyári desszert: Joghurtos tejszínnel
Meggyes máktorta liszt nélkül

Most egy fantasztikus és egyszerű meggyes máktorta következik - a nyár jegyében: joghurtos tejszínhabbal. Minden hozzávaló a testünk yinjét erősíti: a mák a csontokat illetve a vesét, a meggy a Vért, a tojás az Esszenciát (Életerőt), a tejszín pedig általánosan jótékonyan hat a kimerültséggel, erőtlenséggel küzdő, vékony alkatú emberekre.





Tábor: Gyógynövények és egészséges táplálkozás

2014.05.30.-06.01.
Tábor: Gyógynövények és egészséges táplálkozás

Egészséges táplálkozás HKO-s szemmel
Vadon termő ehető salátafélék gyűjtése
5 Változó Állapot: az 5 Változó Állapot alkalmazása a táplálkozásban
Gyógynövénytúra

A tábor díja: 21.900.- (MTE tagok számára), 25.185.- (nem MTE tagok számára)
Jelentkezési határidő: 2014.05.23.

Helyszín: http://www.haromkincsvolgye.hu/

Jelentkezés: https://docs.google.com/a/dao.hu/spreadsheet/viewform?formkey=dGxNWm1MZGh5NlR6RjJPRGlVOTFmaVE6MA#gid=0

További információk: klara_hu@yahoo.com
A tábort vezeti: Papp Orsi (gyógynövény), Molnár Klára (táplálkozás, főzés)





Narancsos lencseleves

Avagy hogyan tartósítsuk leveseinket a rohanó hétköznapokra?
Narancsos lencseleves

Nagyon kellemes ez az ősz – nagyon óvatosan kúszik be a hideg, de reggelente azért már egyértelműen harap. Ilyenkor egyre jobban esik egy-egy tányér meleg leves. A Suppito receptjei közül választottam ezúttal egy levest: narancsos lencseleves fahéjjal, gyömbérrel, babérral, római köménnyel. Testes és kiadós, melengető és frissítő egyszerre.





Congee – the perfect breakfast

Five Elements Food Recharged
Congee – the perfect breakfast

Something has changed.
Long years have passed since we began to experiment with the 5 Elements in the kitchen. We learned a lot from books, through trial and error, and of course from teachers and people we are very thankful to. We came to the point in our studies where outside help was needed. We wanted to explore the world of the 5 elements from a different angle. This is why we have chosen to get back to school, write tests every month and prepare for exams again. All this will surely affect our life and the content of the blog as well.





Oldalak