Kókuszos csokipuding

Izgalmas édesség tej és liszt nélkül
Kókuszos csokipuding

Ezzel a desszerttel garantáltan sikert arathatunk: telt ízével mindenkit levesz a lábáról. Kevés dolog kell hozzá, ami egyszerűvé teszi mind a bevásárlást, mind pedig az elkészítést. Abból a kevés dologból azonban próbáljuk a legjobbat megvenni. Az egyetlen szabály tehát: csakis kiváló alapanyagokat használjunk...





Green Vegetables with Shitake Mushrooms or Bacon and Miso

China Tour 1. – Longhu Shan with some Bacon
Green Vegetables with Shitake Mushrooms or Bacon and Miso

This recipe has been waiting for some time now. It appeared in our kitchen first when we got back from China last year, then this spring when I made it with some green peas, and now again. This is the best time to share it, it seems – we have some green beans, shitake mushrooms, miso, and for the non-vegetarians some bacon.





Zöldbab, -borsó , szárzeller shitake gombával és miszóval, akár mangalicaszalonnával

Kínai körút 1. - A Longhu Shan és a szalonna
Zöldbab, -borsó , szárzeller shitake gombával és miszóval, akár mangalicaszalonnával

Régóta várja ez a recept, hogy mikor kerül sorra. Először akkor merült fel, amikor legutóbb hazatértünk Kínából tavaly tavasszal, aztán egy évvel később került elő újra a borsószezonban, majd most ismét. Úgy tűnik most állt össze minden feltétel hozzá: zöldbab, shitakegomba, miszó – és a nem vegák számára az újonnan felfedezett verőcei hentestől mangalicaszalonna.





Coconut Balls without Meal

In the footsteps of Ferran Adria
Coconut Balls without Meal

This is a very quick and easy dessert, and cheap as well. You only need lots of unsweetened shredded coconut, one egg and some sugar. That’s all. The recipe comes from the world famous cook, Ferran Adria’s book The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adria. We have prepared it several times since we discovered it. I like to take it as a present if we are invited to somewhere – it is a nice surprise wrapped up in a pretty box.

 





Kókuszgolyó liszt nélkül

Ferran Adria nyomán
Kókuszgolyó liszt nélkül

Ez most újra egy nagyon egyszerű, ráadásul olcsó és nagyon látványos édesség – nem más mint a világ legjobb szakácsa – Ferran Adria Mindennapi ínyencségek című könyvéből. Többször készítettük már, mindig hatalmas sikert aratott. Szoktam például ajándékba vinni – egy szép dobozba csomagolva nagyon jó kis meglepetés. És nem kell más csak kókuszreszelék, tojás és cukor. Ennyi az alaprecept. Szoktuk variálni. Nagyon jól működik nádcukorral vagy muscovadoval illetve pálmacukorral.





Rote Grütze: Piros bogyós gyümölcsök kuzuval

Tápláló desszert nyárra
Rote Grütze: Piros bogyós gyümölcsök kuzuval

Ezúttal egy igazi német specialitással érkeztem, azzal a különbséggel, hogy a mi rote Grütze receptünk keményítő helyett kuzuval készül. A kuzu egy növényi sűrítő- és zselésítő anyag, amit levesek, szószok, lekvárok, desszertek sűrítésére, zselésítésére használhatunk. A rote Grütze eredetileg egy vörös bogyós gyümölcsökből készülő puding. A gyümölcsöket édesen megfőzik, majd keményítővel besűrítik. Hagyományosan ribizliből, meggyből és málnából készült, mostanra már azonban bármilyen más vörös bogyós kerülhet bele, ami éppen akad. Gyors, egyszerű és remek csemege a nyári kánikula idejére. Annál is inkább, mert pár perc alatt elkészül.





Nyári karalábéragu aszalt paradicsommal és petrezselyemmel

Üde, gyors, olcsó és egyszerű
Nyári karalábéragu aszalt paradicsommal és petrezselyemmel

Ezt az ételt néhány éve rendszeres készítem, amikor van friss, roppanós karalábé. Ilyenkor mindig kerül az aszaltra belőle néhányszor. A recept nem tőlem, hanem egy kedves barátnőmtől származik. Ő találta meg a párolt karalábé, aszalt paradicsom és petrezselyemzöld hármasának zseniális egyensúlyát. E három alapvetően fontos bele, minden más csak díszítés és kiegészítés.





Poppy Seed Cake With Sour Cherry

Summer Dessert without Flour
Poppy Seed Cake With Sour Cherry

Here comes a delightful wheat-free cake with poppy seeds and sour cherries, for summer with yoghurt-cream on the top. It is very easy and quick to make. All the ingredients are good for strengthening the body’s yin: the poppy seeds are good for the bones and kidneys, the sour cherries for the blood, the eggs strengthen the life energy (Jing),while cream is helpful for all the thin people who tend to be tired and exhausted.





Meggyes máktorta liszt nélkül

Nyári desszert: Joghurtos tejszínnel
Meggyes máktorta liszt nélkül

Most egy fantasztikus és egyszerű meggyes máktorta következik - a nyár jegyében: joghurtos tejszínhabbal. Minden hozzávaló a testünk yinjét erősíti: a mák a csontokat illetve a vesét, a meggy a Vért, a tojás az Esszenciát (Életerőt), a tejszín pedig általánosan jótékonyan hat a kimerültséggel, erőtlenséggel küzdő, vékony alkatú emberekre.





Tábor: Gyógynövények és egészséges táplálkozás

2014.05.30.-06.01.
Tábor: Gyógynövények és egészséges táplálkozás

Egészséges táplálkozás HKO-s szemmel
Vadon termő ehető salátafélék gyűjtése
5 Változó Állapot: az 5 Változó Állapot alkalmazása a táplálkozásban
Gyógynövénytúra

A tábor díja: 21.900.- (MTE tagok számára), 25.185.- (nem MTE tagok számára)
Jelentkezési határidő: 2014.05.23.

Helyszín: http://www.haromkincsvolgye.hu/

Jelentkezés: https://docs.google.com/a/dao.hu/spreadsheet/viewform?formkey=dGxNWm1MZGh5NlR6RjJPRGlVOTFmaVE6MA#gid=0

További információk: klara_hu@yahoo.com
A tábort vezeti: Papp Orsi (gyógynövény), Molnár Klára (táplálkozás, főzés)





Oldalak