Refreshing Raw Fruit Soup

For Hot Days
Refreshing Raw Fruit Soup

Since the tasty summer fruits are available everywhere, we make a nice cold soup with lots of fresh fruits every week. There is no need for cooking, it needs only some blending and seasoning, and there it is: our refreshing summer soup for hot days… We didn’t think of coming up with this topic, since in our country – in Hungary – everybody makes his or her own fruit soup variation in the summer a lot. But we had to realise that this raw variation is much more appealing for many people. So here it comes – our raw and cold fruit soup variations.





Frissítő gyümölcsleves-variációk

Főzés nélkül
Frissítő gyümölcsleves-variációk

Amióta felütötték a fejüket a finomabbnál finomabb gyümölcsök, szinte minden héten készül valamilyen gyümölcsleves. Nem nagyon akartunk a blogon felbukkani vele, hiszen nem sejtettük, hogy ebben a témában érdekeset mondhatunk. Úgy gondoltuk, hogy mindenkinek van erre Magyarországon egy bevált receptje. Ezt látszanak meghazudtolni az utóbbi hetek visszajelzései: úgy tűnik, hogy a nyers gyümölcsleves sokakat megérintett. Nem is gondoltam volna, hogy ez ennyire eredeti ötlet…





Tomato-Sunflower Seeds Spread

Summer, summer, summer...
Tomato-Sunflower Seeds Spread

Time is running and besides working I haven’t got enough time to experiment with all the wonderful things the summer gives us. During the summer time I always have to be conscious to make it happen: after cooking shoot pictures, write the post and so on. So I decided to write less, but be more active on the photo shooting front. I try to write about my and your favourites as well – so if you tell me your wishes, it may come true…





Paradicsomos napraforgó-pástétom

Nyár, nyár, nyár...
Paradicsomos napraforgó-pástétom

Nem sok idő jut mostanában kísérletezésre munka mellett. Ilyenkor nyáron nagyon tudatosnak kell lennem, hogy beleférjen a főzés mellett a fényképezés és írás, posztolás is. Ezért döntöttem úgy, hogy inkább rövidebb bejegyzésekkel jelentkezem és igyekszem minél többször megosztani veletek az élményeinket. Próbálok odafigyelni arra is, hogy a saját kedvenceim mellett a ti kedvenceitek is felkerüljenek – azoké, akik szólnak, hogy mit szeretnének.





Avocado Spread with Miso

Recipe with ideas
Avocado Spread with Miso

After hanging out a little in the hammock I have convinced myself to write, because next week we are going to have a few days off and enjoy some sunshine on the beach. But the big discovery couldn’t wait until next week, which is a simple but flavourful avocado spread. We love avocado, we love everything about it: the consistence of the flesh, the full taste and its neon green colour as well. In the last few weeks I experimented a little with avocados and most of them turned out pretty well: a superb avocado-cucumber soup – which will turn up here for sure, because it is quick, substantial and pretty – and an avocado-tomato salad with coriander. And of course this spread. All of them were made in many varieties.





Avokádókrém miszóval

Alaprecept ötletekkel
Avokádókrém miszóval

Egy hosszú munkás hét, majd egy kis pihenés után aztán erőt vettem magamon, hogy leüljek megírni az eheti nagy felfedezést: a miszóval és korianderrel ízesített avokádókrémet. Imádjuk az avokádót, ilyenkor nyáron gyakran megfordul a konyhában. Mindent szeretünk benne: a krémes állagát, a telt ízét, a fantasztikus neonzöld színét… Az utóbbi hetekben el is kezdtem kísérletezni vele egy kicsit. Készült krémleves belőle uborkával például. Fantasztikus, biztosan megosztom veletek az elkövetkező hetekben, mert igazi nyári fogás: gyorsan elkészül, alig 15 perc ráfordítással tápláló ízbomba kerülhet az asztalra, ami ráadásul még a nyári hőséget is képes ellensúlyozni. Aztán természetesen salátát is csináltam avokádóval, amit ugyancsak imádtunk, annál is inkább, mert volt friss korianderünk - idén ültettünk a kertbe, hogy ne legyünk ráutalva a boltok gyér korianderkínálatára...





Rainbow Jasmine Rice

With Fruits, Fresh Herbs and Edible Flowers
 Rainbow Jasmine Rice

The pictures of this very simple, but flavourful dish were taken last year. Many asked for the recipe – the freshness and surprising flavour combinations made many people wonder. But by the time I had time to write down the recipe and edit the blog post, the hot summer days were over. I had to drop the topic, since this is an especially summery dish: cooling, light and fresh.





Szivárvány jázminrizs

Gyümölcsökkel, friss zöldfűszerekkel és magokkal
Szivárvány jázminrizs

Még tavaly nyáron fényképeztem ezt a fantasztikusan egyszerű, de annál izgalmasabb ételt. Nagy siker volt a konyhában frissességével, meglepő ízeivel, és sokan kérdezték a receptet, melynek inspirációja ismét Yottam Ottoleghinél keresendő. A Plenty című szakácskönyvében van egy hasonló recept, melyet saját ízlésünkre és adottságainkra szabtunk. A mangó helyett barack került bele, tettünk bele mákot is… Még tavaly ilyenkor lefényképeztem, hogy felteszem a blogra, aztán valamiért elmaradt a meleg napokban, később pedig már nem volt aktuális - ez ugyanis egy igazi nyári recept: friss gyümölcsökkel és virágokkal. Szemet és ízlelőbimbókat gyönyörködtető fantasztikum!





Rhubarb and Spinach Pie From Buckwheat Flour

Gluten- and sugar-free Picnic
Rhubarb and Spinach Pie From Buckwheat Flour

A few weeks ago I got some buckwheat flour to experiment with. I really wanted to find more alternatives for gluten-free flours besides rice flour.  So the experiment was about making  a gluten-, milk- and egg-free dough, which has a nice taste and the right texture. It doesn’t sound easy at all, but actually it’s as easy as pie.





Rebarbara és spenót pite hajdinalisztből

Glutén- és cukormentes piknik
Rebarbara és spenót pite hajdinalisztből

Pár hete vettem néhány csomag hajdinalisztet, mert szerettem volna a rizsliszt mellett alternatívát találni a gluténmentes lisztre. Elkezdtem vele kísérletezni, mégpedig piték formájában. Éppen rengeteg spenót volt a kertben és sok rebarbara a hűtőben, így ezek felhasználásával készültek mindenféle sós és édes piték az elmúlt hetekben. A kihívás tehát a következő volt: vaj nélküli gluténmentes omlós pitetészta hajdinalisztből, ami nem mellesleg finom is.





Oldalak