Gyógynövényes zöldségalaplé

Közösségi tisztítókúra 2015.

 

A tavaszi tisztítókúra és általában a hétköznapok egyik legalapvetőbb kelléke a gyógynövényes zöldségalaplé. Szokjatok rá most, és főzzetek mindig alaplevet!

Az alaplé nagyon sokféleképpen használható ugyanis, ezért mindig tartunk a hűtőben néhány üveggel:

  1. gyorsan készíthető belőle bármilyen leves: krémleves, zöldségleves főtt gabonával és/vagy főtt hüvelyessel, remek íze és színe van a kókusztejes-kurkumás zöldséglevesnek.
  2. Meleg italként egész nap fogyasztható: elveszi az éhséget, és táplál, ugyanis a hosszú főzési idő és a zöldségek és gyógynövények miatt sok Qi van benne.
  3. Használhatjátok zöldségek párolásához folyadékként – víz helyett –, ugyanis annyira ízgazdag, hogy kevésbé kell sózni.

 

Gyógynövényes zöldségalaplé

(4-5 liter alapléhez)

Vegyetek vegyszermentesen termelt zöldségeket, és nem kell megtisztítani az alaplé megfőzéséhez!

  • 3-4 db közepes sárgarépa, megmosva és nagyobb darabokra vágva
  • 2-3 közepes petrezselyemgyökér, megmosva és nagyobb darabokra vágva
  • 1 zellergumó, megmosva és nagyobb darabokra vágva
  • 1 hagyma
  • 4-5 szem borókabogyó
  • 1-2 babérlevél
  • ¼ szerecsendió, egyben (meglepően jól vágható késsel)

Nagyon táplálóvá teszi a levest, ha tesztek bele az alábbiak valamelyikéből:

  • szárított vagy friss zöldfűszerek – ami van otthon, mehet bele: zellerlevél, kevés lestyán, kevés tárkony,kevés zsálya stb.
  • Gyógynövények, amik ilyenkor tavasszal különösen hasznosak: pitypanggyökér, galagonyabogyó, kínai angyalgyökér, lícium (goji bogyó),kínai datolya (longan)
  • kevés alga
  • Nem tévedés, só nem kell bele!
  1. A hozzávalókat tegyük egy nagy (min. 5 literes lábasba), töltsük meg hideg(!) vízzel, és fedő alatt főzzük fel, majd alacsony lángon (épphogy bugyogjon) főzzük 3-4 órán keresztül.
  2. Szűrjük le – a szilárd része kidobandó, ugyanis a hosszú főzési idő miatt kifőtt belőle minden tápanyag, ami most a levesünkben van.
  3. A levest forrón töltsük kiforrázott üvegekbe, azonnal zárjuk le, és állítsuk hideg vízbe. Addig hűtsük a hideg vízfürdőben, amíg teljesen ki nem hűl. Hűtőben így hetekig eláll.

Kérdezni lehet. Kommentben feltehettek minden ide vonatkozó kérdést, így a többiek is látják…