Őszi emésztés-stabilizáló kúra

Közös őszi kúra 2015.

 

Őszi emésztés-stabilizáló kúra október 27-től: Közösen a Collective Plant és a Five Elements Food vezetésével

Az őszi speciális 3-5-12-14 napos kúra célja az emésztőrendszer stabilizálása – Lép, Gyomor működésének optimalizálása –, mely a szervezet középpontjaként stabilizálja az egészségünket. Az hideg hatását ilyenkor speciális alapanyagokkal ellensúlyozzuk, melyeket egy gabona és zöldségalapú étrendbe illesztünk. A hideg és szeles idő hatása leginkább a Tüdőt érinti, mely a nyári meleg miatti szárazság után különösen érzékeny a hidegre és az esetlegesen felhalmozódó nyálkára. Ha szeretnél alaposan felkészülni az őszi, téli hideg napokra, alább találsz egy részletes ismertetőt, hogy mit érdemes ilyenkor enni, inni és hogyan érdemes elkészíteni.

Workshopot, ahol részletesen lesz szó a kúra menetéről, az őszi téli táplálkozásról, az emésztés és az immunrendszer kapcsolatáról, emellett megtanulunk tisztított vajat és őszi gyógynövényes alaplevet készíteni.

Helyszín és időpont: október 24-én 15.30-17.30-ig, Szatyorbolt 1085, Budapest, Gyulai Pál u. 12.

Infó és regisztráció: 5elementsfood@gmail.com, a workshop facebook eseménye infókkal: https://www.facebook.com/events/487885441384301/

  1. Döntsd el, hogy 3-6-9-12, de max. 18 napig szeretnéd fogyasztani a speciális étrendet, mely tisztít, harmonizál és stabilizálja az emésztőrendszert.
  2. A táplálkozásban a következő alapvető irányvonalakra érdemes figyelni és alábbi alapanyagokra koncentrálni:
  • Gabonák: köles, amaránt, quinoa, zab, rizottórizs (kerek szemű rizs), hosszú szemű rizs (jázmin vagy basmati

Elkészítés: Mossuk meg, majd szárazon pirítsuk egy lábasban. Mikor már illatot áraszt, öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel. Készíthetünk belőle kását is, melyet kiforrázott üvegekben akár két hétig is tárolhatunk a hűtőben. Ez esetben a mosást és a pirítást követően 5x mennyiségű vízzel öntsük fel, majd fedő alatt, alacsony lángon főzzünk 2-3 órán keresztül. Kiforrázott üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk és hideg vízben hagyjuk kihűlni. Így akár két hétig is eláll a hűtőben.

  • Zöldségek:  jégcsapretek, fekete retek, sárgarépa, kínai kel, karalábé, édesburgonya, sütőtök, édeskömény, padlizsán, zeller;           keveset, de hasznos: fokhagyma, póré, gyömbér, csili; minden gombafajta, különösen a vadon termőek

Elkészítés: párolva, főzve, levesként vagy sütőben sütve

  • Gyümölcs: körte, füge, grapefruit, narancs, alma, gránátalma, szőlő, áfonya, birs, aszalt szilva, aszalt sárgabarack, aszalt füge

               Elkészítés: párolva, főzve, levesként vagy tisztított vajban átmelegítve

  • Fűszerek: kevés só, sok-sok zöldfűszer, aromás, melegítő fűszerek, torma, kardamom, római kömény, kömény, friss (vagy szárított): kakukkfű, lestyán, majoránna, zsálya, izsóp, szurokfű, kevés, de hasznos: chili, gyömbér, bio, tehát kezeletlen citrusok leve és héja belefőzve az ételbe: citrom, narancs, grapefruit, mandarin
  • Olaj, zsír: jó minőségű, hidegen sajtolt olajok:  lenmagolaj, tökmagolaj, olívaolaj – az ételek elkészülte után csorgassunk a tetejére; főzéshez tisztított vaj, kókuszzsír
  • Magok, dió- és mogyorófélék: mandula, fenyőmag, főtt földimogyoró (nem pirított), szezám (fekete, fehér, sárga), napraforgómag, kendermag

Egy étkezésen belül egyfélét használjunk, pirítsuk meg és mozsárban vagy darálóban őröljük meg, áztassuk és készítsünk belőle krémet, áztassuk és készítsünk belőle magtejet

  • Hüvelyesek: minden lencsefajta és babfajta (különösen a fekete). 

                     Egy étkezésen belül egyféle hüvelyest fogyasszunk; Áztassuk be min. 8 órára, majd öntsük le az áztatólevet, majd friss vízben fedő                              nélkül tegyük fel főni. Főzzük babérlevéllel együtt.

  • Hal: lehetőleg édesvízi halak
  • Egyéb:  kuzu (Helyette szoktak használni indiai útifűmagot vagy lenmagot – ezek nem ajánlatosak ősszel, mert elvonják a vizet a szervezettől, és ez pont ősszel nem túl jó, mert ilyenkor a szárazság a legfőbb gyengítő tényező, ez okozhat sokaknál problémát.),     wakame (ajánlott), barnarizs-miszó (ajánlott), nádcukormelasz, propolis, méz
  • Innivaló: csak az étkezések között igyunk: étkezés előtt fél órával vagy utána 2 órával – így nem hígítjuk fel az emésztőnedveket

Mit? Szűrt vízet vagy a forrásvízet – szobahőmérsékleten vagy annál melegebben; zöldségalapléevet langyosan vagy melegen, ·         gyógyteákat (lsd. alább), természetes almalevet 1:4 arányban meleg vízzel hígítva; kortyonként igyunk, ne gurítsunk le 3-4 dl folyadékot egyszerre

  • Mikor együnk? 3-5x naponta: reggel: 7-9 óra között, délben: 12-13 óra között, este: legkésőbb 18 órakor

NEM ajánlott a fogyasztása:

  • Gabona: nincs ilyen
  • Hüvelyes: nincs ilyen
  • Zöldség: hűtő és nyers zöldségek, pl. paradicsom, uborka
  • Gyümölcs: nyers gyümölcsök, különösen a déli gyümölcsök nyersen
  • Élvezeti szerek: kávé, cigaretta, alkohol, fekete tea, zöldtea, cukor, édesítőszer
  • Egyéb: mélyhűtött ételek és alapanyagok, mikrózott ételek, fehér liszt, vagy glutén, hideg ételek és italok, ásványvíz, nyers ételek, minden állati eredetű alapanyag: hús, tejtermékek, tojás, kivéve a hal, minden finomított alapanyag: cukor, liszt stb. illetve tartósítószerek, adalékanyagok