Szezonális étrend ősszel

Közös őszi kúra 2015.

Ne legyünk a megszokásink rabjai, hanem alkalmazkodjunk az évszak időjárásához: változtassunk a szezonnak megfelelően táplálkozásban, életmódban és viselkedésben egyaránt. Egyenünk naponta háromszor meleg ételt.Igen! Reggelire is!

Ebben az időszakban a hideg időre való átállás rendkívül megterhelő az egészségünk számára, főleg ha nem követjük a természet szavát és nem hagyunk időt az átállásra. Ilyenkor érdemes egy kicsit lelassulni, egyedül lenni, elmélkedni és elmélyülni. A konyhában melegítő ételekkel és alapanyagokkal ellensúlyozhatjuk a hideget, melyek segítenek a test optimális hőmérsékletét fenntartani. Együnk leveseket, ragukat, sütőben sült ételeket, melyeket fűszerezzünk aromás, melegítő fűszerekkel. Emellett arra is ügyeljünk, hogy a hűtő alapanyagok egyre inkább kiszoruljanak az étrendünkből, mert talán ezzel tehetünk legtöbbet a Tüdőnk és a Vesénk, illetve az emésztőrendszerünk egészségéért: hagyjuk el a joghurtot, nyers salátákat és a nyers gyümölcsöket, a száraz és hideg étkezéseket cseréljük le napi 3x meleg étkezésre.

A természet kincseit is használjuk: ilyenkor nagyon sok vadon termő gomba vesz minket körül, melyek szelíden tisztítanak és remekül táplálnak. Együnk hetente többször gombát – vargányát, őzlábat, csiperkét, gévagombát… Ilyenkor érnek be a magok, a dió- és mogyorófélék is, melyek segítenek megteremteni a téli hideg időszakban szükséges tartalékokat, így nem csak ősszel, hanem télen is központi szerepet töltenek be az étrendünkben.

Mozogjunk rendszeresen a friss levegőn, ami ugyancsak támogatja, hogy a tüdőnk hatékony munkáját. A mély légzés, a jókedv, a megfelelő mennyiségű alvás, illetve a kiegyensúlyozott érzelmi élet segíti a testünk megfelelő működését.

Hogy állítsuk össze az étrendünket?

  1. Főtt ételek naponta háromszor: meleg reggeli, levesek, főtt gabona, párolt/főtt/sült zöldségek, pírított magok, magkrémek, főtt hüvelyesek, melegítő és emésztés segítő fűszerek, raguk
  2. Melegítő és emésztést segítő fűszerek, szezonális alapanyagokhttp://otelemesfozes.hu/node/377
  3. Egyszerű étkezés: egyféle főtt gabona, két háromféle zöldség, fűszerek, zöldfűszerek, magok vagy hüvelyes vagy némi főtt hal
  4. Lenmagolaj: az elkészült ételekre csorgassunk 1-2 evőkanál lenmagolajat
  5. Étkezzünk rendszeresen: reggeli 7-9 között, ebéd: 12-14 óra között, estelegkésőbb 18 órakkor.

Most egy alapreceptet adunk közre két verzióban, amit a reggeli bázisaként használhattok, de akár a többi étkezésetek alapjaként is elővehető:

Hosszan főtt rizskása jázminrizsből: http://otelemesfozes.hu/node/330

A fenti képen az alapreceptet mákkal és gyümölcskompóttal egészítettem ki. Díszítésként virágszormokat használtam. Nálam a kertben még virágzik a körömvirág...

Barnarizskása pirított zöldségekkel és szezámsóval: http://otelemesfozes.hu/node/274

A következő két hétben minden nap igyekszem egy-két receptet megosztani veletek... See you tomorrow...!