Sütőtökleves gombával

Őszi kúra 2015.

 

Az őszi kúránk fő célja, hogy megerősítsünk és tehermentesítsük az emésztőrendszert. A megerősítés azért fontos, hogy szervezetünk a megevett táplálékot teljes mértékben képes legyen átalakítani, és ezáltal ne termelődjön lerakódás - nyálka - az átalakító folyamat során. A tehermentesítés pedig azért fontos, hogy a támogassuk a testet abban, hogy a már meglévő nyálkát átalakítsa és elszállítsa. Tehát ez egy erősítő és egyben tisztító folyamat. 

A lerakódások és a nyálka nem csupán túlsúlyban tud megjelenni, hanem a tüdő kapacitását és működését is nagymértékben negatívan befolyásolják. Az emésztőrendszerben felgyülemlett nyálka ugyanis egyrészt lerakódik és raktározódik, másrészt pedig a tüdőben halmozódik fel, mely ilyenkor ősszel és télen légzőszervi problémákat okoz, tavasszal és nyáron pedig sokaknál allergiás folyamatokat indít el. Ha ősszel és télen odafigyelünk arra, hogy melegítő és az emésztőrendszert tápláló illetve tehermentesítő ételeket együnk, akkor tavasszal sokkal kevesebb esély van arra, hogy előbukkanjon az allergiánk.

 

Sütőtökleves fafül/judásfülegombával

Hozzávalók (4 leves-adag, 2 főétel-adag)

  • 30 dkg sütőtök, megtisztítva és falatnyi kockára vágva
  • 2 dkg (ujjnyi széles szelet) gyömbér, tisztítva és apróra vágva
  • 5 gerezd fokhagyma, megtisztítva és felaprítva
  • csili ízlés szerint (kb. 1/2 csilipaprika)
  • 3-4 db fafülgomba/júdásfüle gomba, forró vízbe beáztatva (5 percig), leszűrve és csíkokra vágva
  • 1 l zöldségalaplé
  • 2 maroknyi nyers mogyoró, száraz serpenyőben megpirítva
  • 2 dl kókusztej
  • 1 dl olaj
  • fél csokor menta vagy koriander
  • 1/2 citrom leve
  1. A gyömbért, a fokhagymát, néhány percig kavargatva pirítjuk kevés olajon vagy tisztított vajon. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg!
  2. Beletesszük a tököt, átforgatjuk, és legalább 5-6 percig pirítjuk - kapjon a sütőtökkockák sarka némi színt. Szórjuk rá a csilit, majd forgassuk össze.
  3. Öntsük fel alaplével, főzzük fel, tegyük bele a gombát, és a leszűrt áztatólevét. Főzzük legalább 15 percig, vagy amíg a tök megpuhul.
  4. Öntsük fel a kókusztejjel, ekkor már ne forraljuk, hanem inkább csak tartsuk melegen, a kókusztej ugyanis képes összeugrani. (Nem mindig, fajtától függ...)
  5. Ízesítsük sóval, szórjuk bele a mogyorót.