Körtés hajdinasüti, avagy hogy integráljuk a kúra tapasztalatait a napi rutinba

Őszi kúra 2015.

A napi háromszori főtt étkezésre való átállással, a kenyér mennyiségének csökkentésével, illetve a zöldség mennyiségének jelentős emelésével egy olyan alapot teremthetünk meg a mindennapjaink számára, mely könnyen illeszkedik a hétköznapok ritmusához. Egy ilyen kúra kiváló kiindulópont egy étrendi átálláshoz. Ha szeretnéd sokkal tudatosabban és egészségesebben kialakítani az étrendedet, ez egy jó alkalom lehet ahhoz, hogy elhagyj néhány berögzült rossz szokást. Olvasd el az alábbi 13+1-es listát az étrendi átálláshoz, és válasz ki az a 4-5 pontot, ami kevés erőfeszítéssel és hosszú távon megvalósítható.

Néhány dolog az őszi emésztést stabilizáló étrendből nagy segítség az emésztőrendszerünknek és jól alkalmazható a hétköznapok során is:

  1. Szezonális alapanyagokból készítsünk az időjárásnak megfelelő ételeket. Nyáron több nyers ételt ehetünk kiegészítésképpen, és a frissítő és hűtő alapanyagokat részesítsük előnyben. Télen inkább a sült és hosszan főtt ételek kapják a főszerepet, illetve a melegítő fűszerek és alapanyagok kerüljenek előtérbe.
  2. Együnk naponta háromszor meleg ételt – ez főleg télen nagyon jó kiindulópont lehet. Különösen a meleg reggeli fontos ilyenkor.
  3. Együnk gyakran levest, főzelékeket, ragukat.
  4. Az étkezésünk min. 1/3-a, némely esetben akár a fele is (időjárástól és alkattól függően) legyen zöldség, amit sütve, párolva vagy főzve illetve levesként fogyasszunk. Kiegészítésképpen, különösen meleg időben együnk nyers zöldségeket, salátákat.
  5. Ne együnk kizárólag nyers ételt. A nyers zöldségek köretként szerepeljenek a tányérunkon.
  6. Locsoljuk meg jó minőségű, hidegen sajtolt olajjal az ételeinket miután elkészültek. Különösen hasznos a lenmag-, olíva-, borágó-, ligetszépe-, tökmag- vagy a kendermagolaj.
  7. Ne együnk 10-15 dkg húsnál többet naponta.
  8. Együnk rendszeresen halat.
  9. Ha nem eszünk húst, ügyeljünk a megfelelő fehérjebevitelre! A növényi fehérjék közül a hüvelyeseket, gombát, magokat, dió és mogyoróféléket érdemes kiemeleni. Az állati fehérjék közül pedig a tojás kiváló fehérjeforrás, a tejtermékekkel azonban érdemes óvatosan bánni: nem kell teljesen kizárni, de alkatunknak és az időjárásnak megfelelően válasszuk ki a formáját és a mennyiségét.
  10. A vaj mellett használjunk tisztított vajat is: könnyen elkészíthető és nagyon tápláló.
  11. Együnk kevesebb kenyeret, és az is legyen kovásszal készült.
  12. Ne fogyasszunk tartósított élelmiszereket.
  13. Fogyasszunk kevesebb sót és cukrot, és azt is természetes formában: finomítatlan kősót vagy tengeri sót vegyünk, cukorból is a nem finomítottakat részesítsük előnyben (muscovadó, finomítatlan nádcukor, kókuszvirág cukor, méz, juharszirup).
  14. Használjunk minél több aromás zöldfűszert, frissen és szárítva egyaránt.

+ 1. Együnk gyakran természetesen fermentált ételeket: savanyú káposzta, miszó, jó minőségű szójaszósz, fermentált zöldségek, természetes erjesztéssel készült ecetek stb. Fermentált zöldségek és probiotikus italok készítéséhez nagyon jó útmutatókat találtok itt

Bónusz: Készítsünk finom és természetes édesítőszerrel készült édességeket! Például Hajdinasütit egész körtével...

 

Őszi körtés hajdinasüti

Hozzávalók egy 30x12 cm-es hosszúkás sütőformához

  • 10 dkg hajdinaliszt (Tűz)
  • 8 dkg barna rizsliszt (Föld)
  • 5 dkg őrölt lenmag (Tűz, Föld)
  • 1 teáskanál sütőpor (Fém)
  • ½ teáskanál só (Víz)
  • 8 dkg kókuszvirág cukor vagy nyers nádcukor (Föld)
  • 3 tojás (Föld)
  • 10 dkg vaj felolvasztva (Föld)
  • 2,5 dl tejföl (Fa, Föld)
  • 1 csapott evőkanál frissen reszelt gyömbér (Fém)n 
  • 3 közepes körte, egészben megtisztítva (Föld)
  • 10 dkg étcsoki, vízgőz fölött felolvasztva
  1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
  2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban.
  3. Keverjük ki habosra a tojást a cukorral, majd adjuk hozzá a tejfölt, gyömbért és a vajat. Keverjük tovább pár percig.
  4. Keverjük össze a tojásos masszát a lisztkeverekékkel.
  5. Öntsük egy sütőpapírral kibélelt hosszúkás sütőformába, és nyomkodjuk bele a megtisztított egész körtéket.
  6. Tegyük a kenyérmasszával megtöltött sütőformát a felmelegedett sütőbe, süssük 45 percig.
  7. Hagyjuk kihűlni, utána vonjuk be a tetejét étcsokival.
  8. Miután a csoki megszilárdult, szeletekjük.